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　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的(de)山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在(zài)（地理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产(chǎ安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方n)地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：每百克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量(liàng)也很高(gāo)，除(chú)此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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